発酵中

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先日、酒母の画像を添付したはずが、
見れなかっただろうか?!?

ただ今、元気に発酵中!
いい香りがしています。

今日は、あいにくの天気だが
昨日は晴れて良かった!
ディズニーからミッキー達が、
やってきて、
松本でパレードがありました!

神事

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松本市の深志神社、境内にある
松尾神社にて、今シーズンの
良酒造り、安全祈願の神事があり

松本酒造協会に所属する酒蔵の
社長、杜氏達が集りました!

その後の、酒の席では
少しばかり、呑みすぎましたf(^_^)

酒母

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アルコール発酵する酵母菌を
何日間かかけて、増やして元気にするのが酒母(しゅぼ、もと、)

まさしく、酒のもと、であり
酒を造りだす母でもあります。

今シーズンの仕込み1号の酒母ができあがり
仕込みタンクに卸して、いよいよ
仕込みが始まります(^_^)