酒母

DSC_5614.JPG DSC_5596.JPG

アルコール発酵する酵母菌を
何日間かかけて、増やして元気にするのが酒母(しゅぼ、もと、)

まさしく、酒のもと、であり
酒を造りだす母でもあります。

今シーズンの仕込み1号の酒母ができあがり
仕込みタンクに卸して、いよいよ
仕込みが始まります(^_^)

蒸かし始め

DSC_5446.JPG

さぁ!始まった!

今酒造年度の初蒸かし!

蒸かした米は
酒造好適米ひとごごち。

いつもの事ながら、やはり
最初は緊張します。
今酒造年度も、ケガ、病気、事故なく
無事に、旨い酒を造れますように!
頑張ります(^∇^)

ホテイシメジ

DSC_5306.JPG

蔵の仕事が忙しくなる前の、
この時期は、
時間があれば、キノコ採りに行く事が多いです。

ホテイシメジという、ちょっとかわった特長のキノコがあります。

このキノコを食べて、酒を呑むと、
悪酔いする!と、いうキノコ。

15年前くらいに、その特長を知らなくて、ホテイシメジだけの鍋で、
日本酒を呑んで、スッゴい酔った経験がありますf(^_^)

人によって、個人差は、あるでしょうが。

なので、毒キノコあつかいに、なってる場合もあります。

私は、こりずに毎年
美味しく、呑んで食べてますが(^∇^)

from神奈川

DSC_5273.JPG

ネットで御注文いただき、
美味しかったからと、神奈川から
蔵見学にお越しいただきました(^_^)

なんと、先日開催の
第1回松本マラソン、
フルマラソンで完走されたそうです。

凄い(^∇^)
私は長距離、苦手なので尊敬します。

壁の塗装

DSC_4052.JPG DSC_5269.JPG

蔵の外壁が古くなり、ひび割れていました。

広く大きな壁なので
業者さんが、何日間か、かけて
キレイにしてくれました(^_^)
ありがとうございます。

信州は、だいぶ、寒くなってきました!

昨晩の晩酌は、
熱燗なり(* ̄∇ ̄)ノ

コブクロ

DSC_5277.JPG DSC_5278.JPG

コブクロと言っても
二人組の歌手ではありませんf(^_^)

松本にオープンした
イオンモールに、今日初めて行ってきました。

そこで発見(゜ロ゜)
初めて見ました。この袋!
しかも、三種類もあってビックリ!